ビアスタイルの「チャート」 / Chart of Beer style

欧米人は、定義づけが上手い。 ビアスタイルの 最新ガイドライン1601では 106種類のビールの特長が 辞書のように定義されている。 「つくり手」は、 ガイドラインの通りにつくる。 あるいは、ガイドラインにない 新しいスタイルをつくり出す。 「飲み手」は、 ガイドラインをベースに 目の前のビールが どのスタイルのビールか／ スタイルに合致しているか、を 判断する。 しかし、ビアスタイルを . . . 本文を読む