「寺田本家」酒蔵見学 / "Teradahonke" sake brewery tour

日本を代表する "自然派"な日本酒の蔵元 「寺田本家」さん。 同蔵の一般公開は、 基本的に、毎年、この時期に 町を挙げて開催される "発酵"のお祭り 「お蔵フェスタ」のみ。 そのもようをレポートします。 【洗う】 ガイド役の蔵人さん曰く、 全仕事の半分以上は 「洗い」とのこと。 （精米したお米や、 醸造に用いる道具etc） 10kgのお米を、 1分かけて2度洗います。 多い日は1日 . . . 本文を読む