【限定】冷たい蜆ラーメン / A natural cold fleshwater clam ramen

～大田区大森シリーズ～

2014年の創業当時から
無化調ラーメンを提供される
"ラーメン大木戸"へ！


お目当ては、
限定の「蜆ラーメン(冷)」
（1,000円）


着丼


蜆がたっぷり♪


おお、よく見ると、
チャーシューっぽく見えるのは
お肉ではない、のでは？？

立ち上がる香りをいただき、
スープ＆麺を食します♪


オイリ～！！
体感／肉眼で
0.5cm～1cmくらいの油膜！

チャーシューに見えたのは
なんと、インドマグロの煮付け
でした!!

年間100食、限定ラーメンを作る
という店主さん、
（そのご努力に敬意を払います!!）

諸々、ご馳走様です。


・・・ラーメンも難しいなぁ!!
（前回のカレーと同じで）
無化調は、あくまでも手段。

・想像力
・経験値
・センス

あらゆる複雑な要素が
完璧に絡まり合った時に初めて
きっと、完璧な１杯が生まれる☆

僕は、
その完璧な１杯だけを味わいたい！
（苦笑）


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