出汁好き

お土産にいただいたかなり立派なかたくちいわし様達。
煮干し？なんて言いたくないです。

のっけからライブの話でもなくかたくちいわしの話で。
本当に見事な輝きでかなりの高級品だよこれ。
ここ最近これで出汁を取って美味しい味噌汁や和煮物などを楽しんでいます。去年は「茅乃舎の出汁」に感激して愛用しましたが、今年は地味に原始的に出汁を取っています。私は水出ししてから煮る派です。前の晩に鍋の中にかたくちいわし達（頭やワタは取らない）を水に泳がせて昆布さんも一枚入れておきます。翌朝はそれを一煮立ちしてアクを取って数分煮て網でこす。はっきり言って塩も何もいらなくてそのままでも美味し過ぎる出汁が出来ます。本当幸せだなぁと思うひとときですよ。
何事も丁寧がいいね。出汁を取ると心の余裕も出来る様なちょっと大袈裟ですがそんな素朴で贅沢な時間を味わっております。

さて、そんな丁寧な仕事をしていきたいですね。
ライブ来てくださいね、明日なよたけでお待ちしております。ミュージックチャージありませんが投げ銭お願いしております。最後お気持ちを入れていっていただけると嬉しいです。あ、喫茶店ですからオーダーもしてね。シリウスという名前のオリジナルコーヒーあります。オススメですよ！好きなカップ選べます。午後のひととき楽しんでくださいませね。