世の中の流行は、ちょっと気になります。
「塩麹」早速試してみました。
一番手っ取り早くできるのは、ゆで卵かな？
ただ塩の代わりにかけてみる。
夫のスキーの土産・道の駅で珍しい「ひたし豆」を買ってきてくれたので、茹でてこれも「塩麹」をかけてみました。
さっぱりとしてとてもよく合いました。お酒やビールのおつまみに冬の枝豆という感じかな？
ちょっと見栄えが・・？の豆ですが・・
麹ですが、お米の糀ではないかしら？米澱粉のほんのり甘みが塩味の後残り、体によさそうな満足感ありました。
思ったよりくせがなく、塩の代わりとして、料理にもバリエーションが楽しめそうです。