図解「コーヒー１年生」読んでみた

タイトルに書いた粕谷さんの本を電子書籍で買った

ちょうど１年生である自分は

独学で覚えてきた事が合っているのかどうか

読むべきだと思っていたんだが

普段の行動範囲に本屋さんがなくて

わざわざ本屋さんに行くのが面倒で

なかなか買いに行けなかったんだけど

PLAYブックスで見つけて即買いした

そしたらなんと２日ともたずに読み終えた

本を読むのが苦手な自分にとって

驚異のスピードだった

興味がある事へは

こんなに集中力を発揮できたのか自分…

そしてこの本を読んだ事で、

自分が覚えた事が単純に合っている、間違っている、

または間違えた知識とは言わないが

理解度が足りていなかった等

新しい発見や再確認がいっぱいできて

より理解度が深まった感じで非常によい買い物だった

中身について少し書いておくと、

タイトルにもあるとおり図解で分かりやすい説明で

コーヒー豆を擬人化したりして

より分かりやすく書かれていた

さらには少し踏み込んで品種の話等も…

１年生として知っておくべき事を確認できて

さらに深みにハマっていこうと

気持ちを新たにしました😁

他の書籍も読んでみようかなぁ

ペルー×フルシティ

１番好きなのはキリマンジャロなんだけど

我が家のベースとして常備してるのはペルーの豆

どこのコーヒー豆を買おうかなって見ていた時に

「産地:ペルー」と書かれた豆を見つけて

ペルーで珈琲作ってるんだ😲って思って

冒険する形で買ったのが始まり

まろやかな口当たりで

自分の経験の中で初めて珈琲のみで「甘さ」

というものを感じれた豆だ

これが珈琲のレビューをしてる人達の言う

「甘さ」なのかと実感した瞬間だ😄

それから気に入って

切らさずにずっと買ってる(美味しいのに安い)

今では主にミルク系の珈琲を作る時に使っているが

ミルクを入れても入れなくても飲みやすい

フルシティくらいで焼くのがベストかなって

何度も焙煎してみてこの焙煎度に落ち着いた。

なかなか綺麗に焼けたと思う

水洗×キリマンジャロ

この記事で新しいことをやってみたと

書いたんだがそれがこれ↓

豆を焙煎する前に洗うって作業

こっちの記事を書いた頃から

気になってただけど時間がなくて

やっとやってみることができた。

１番良く飲んでるキリマンジャロなら

違いが分かりやすいだろうってことで

キリマンジャロを洗う

ザルとボウルを用意して米を洗うように洗う

(その洗い方が正解かは分からない)

１回目洗い終わりで上の画像のような感じだった

薄い茶色のような水になったが

これが汚れなのか…

だとしたら、なかなか汚れてる😅

これが３回目の洗いの状態でなんだけど、

２回目以降チャフが剥がれ始めて、

３回目になかなかの量が剥がれたので

写真を撮ったんだが写真では分かりにくいな

チャフはまだ出そうだったけど

洗った水の茶色が薄くなったので

この後お湯で１回だけ追加で洗って

軽く水気を切って焙煎前の準備を終えた。

焙煎後にすぐに抽出↑

完成🙆

(焙煎直後の抽出はあまり推奨されてないようですが、自分はいつも飲んでる)

……………………

水洗いすることにより

豆も綺麗になるし味もよりクリアになる

って所に興味を持ってやってみたんだけど

やり方が違うのか？

洗いの回数が足りないのか？

洗った後の乾かしが良くないのか？

クリアになるんだよって言われたから

そう感じてるのかも？

ってぐらいしか変化を感じられない😅

感じたと思ってる変化も

焙煎の具合が違うからかもしれない

素人の手編み焙煎なので毎回均一のはずがないし😓

この記事で２種類用意しようって自分で言ってたのに

手抜きしちゃったからなぁ

無洗で焙煎したものと２種類作れば良かった

また時間があったらリベンジしてみよう😓

今後は絶対洗おう！

とまでは感じれなかったという記録😅