食パンは、パン食文化圏の人々のセオリーどおり『八枚切り』をトーストするのが好きだけど、外国人の多い東京でさえ、外食で饗されるパンは、ほとんどが我が国の作法に則り六枚切り —— 日本人が柔らかい食感を好むのは、炊きたてのご飯や突きたての餅の影響を受けているかららしい。焼いて硬くなった耳を嫌がる風潮もそんなところから来ているようだ(仏蘭西人とはまったく逆の解釈だね)。
ところで、休日のブランチをイチ子さんが担当すると、時折、こんなトースト・サンドウィッチを作ってくれる。
市販のサンドウィッチの規格品とは違うから、具材はランダムに用いられる。二度同じものは出てこない。
【大比良瑞希 - Sunday Monday】
