トバ＆イクラ醤油をつくりましょう😋

トバを作ります、、、

石狩で買ったオス　1匹2,900円　朝採れ❗️

大体オスは2,900〜4,500円で大きさや重たさで値段が違います😁

解体、、、

アラや白子は石狩鍋用、、、

三枚おろし

背の部位でトバを作ります、、

ハラスは塩麹漬け

切り身にして　めんみで味付け、、

一旦冷蔵庫で保管、、

寒風干しを2、3日して、、、、

いい感じ〜　さらに冷蔵庫で水分を少しとばします、、、、

出来上がりは冷凍保管😋

お次はイクラ❗️

二腹分を北辰水産でバラしてもらいました❗️

今日はグラム1000円で激安‼️

こちらはタレにつけ込むだけ、、、

晩に漬けて朝には出来上がり、、、😋😋😋

こちらもガッツリ冷凍、、、

船長になったお礼に素敵なプレゼント🎁もらったのでお返しに、、、、

東京の弟に送ります😁