むらさき色の大根

スーパーマーケットの地元野菜コーナーで見つけた
「紅しぐれ大根」です(中は白いです)。
先日、赤い大根を甘酢漬けにして楽しんだので、
今回も漬けてみました。そうしましたら　鮮やかな
赤紫色になりました。
まるごと１本分漬けるには　大きかったので、
いちょう切りにして、ほたてフレーク缶とマヨネーズで
和えてサラダに。色が抜けてちょっともったいないけれど
味噌汁に。葉は、刻んで　桜エビ、かつおぶし、生姜と
炒めたら、塩味を足すだけで美味しいふりかけになり、
大根づくしになりました。