手間・暇かけて作ってます。

　こんにちわ　 相模原市緑区青山（津久井町）の薪焼き石窯料理の童人夢農場です。
当店はお客様（特に高齢者・お子様等弱者）とスタッフの健康の為受動喫煙の排除を目指し、さらにお料理を美味しく召し上がって戴きたいので、完全禁煙を行なっております。　

一月初め頃より販売中止になっているオレンジティー等に使うオレンジの砂糖漬けの仕込みがだいぶ進んでいます。　　



　今回はオレンジ一ケースを仕込んだのでかなりの数が取れそうです。
しかしながらまだまだ時間と手間が掛かります。（超クラシカルな仕込み方法）
　量が多いので余計大変です！！

　でもね、この方法でないと美味しくないんです。
童人夢農場の唯一の条件。　「まず美味しい事」そしてそれを作り上げるために安全・安心が担保されているか。
　なんの料理もそうですが、良い素材を手間と時間をかけてじっくり変化させて作り上げる。　これは化学なんです。　　たんぱく質を分解させてアミノ酸を作る。
澱粉を酵素を使って糖に変化させる。　　反応時間を昔の方が手間・暇と言い換えてたと理解してます。
　山羊さんはこの職人さんの技を現代風にアレンジして大切にしています。

　どうぞお待ちください。　　美味しいですよ！　　ＣＩＡＯ






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喫煙者の方には野外に専用の喫煙所を設けておりますのでご面倒でも、そちらで喫煙をお願いいたしております。　　愉しいお食事の環境作りにご理解、ご協力の程よろしくお願いいたします。


有限会社　童人夢農場　代表　梅澤　勉　（山羊さん）
神奈川県相模原市緑区（津久井町）青山3126　　　Ｔｅｌ　042-784-0961
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☆ 松沢知事が制定した「神奈川県公共的施設における受動禁煙防止条例」を遵守します。