・部・武鯛Parrotfish ぶだい
ブダイ科、関東以南、東インド、西太平洋、ハワイ沿岸に分布する。体色は、個体変化があるが一般に背部が青味を帯びた褐色、腹部が赤味がかった淡緑色で、雌は赤味が強く、雄は青味が強い。頭部、口が大きく全長40～60cmになり大きなうろこに覆(おお)われた楕円形に近い海産魚。
容姿がよろいを着た武士に似ていることより武鯛、他に鯛に似ているが姿が醜いとし醜鯛、不鯛の字が当てられたとされ諸説ある。両顎に粒状の歯がみられオウムのクチバシに似ていることからParrotfish(オウム魚)の英名がある。
夏季は、甲殻類などの雑食性だが冬季は、主に海藻類を餌としている。
産卵の時期を7～9月とし寒ブダイといわれ冬期11月から翌年1月ごろに捕獲されるものを旬とする。主に釣りの対象魚として、白身で味は淡白、身がやわらかくなりやすく、揚げ物、煮付け、鍋物、味噌漬けにするのがよい。
新鮮なものは刺身ともするが、磯臭さがあるという。洗いにして酢味噌とするとよい。
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