冬の鯛

初日は、シコシコ状態の刺身で頂く

この時期脂の乗りが凄い

ご飯が進む

二日目は昆布締めで頂く
少し早かったかな？ 期待が大き過ぎた？

もう一晩寝かせてみました

ネットリ感タップリ！ 甘みが凄い

生では固かった皮もお吸い物にすると柔らかくなって…湯引きする理由を身をもって経験する
羽だけは残して全て頂きました