「ティー&スイーツ」ドライフルーツ八角風味のタルト

前回のブログにて母と私への励ましのコメントをありがとうございます！
ブログを通じてお知り合いになれた皆さまとは、直接お会いしていないものの
私にとってはとても身近に感じる方々ばかりで、元気を頂けます。
どうぞこれからもよろしくお願いします♪

先日の両親が来た時に出したお菓子がこちら
「ドライフルーツの紅茶煮、八角風味のタルト」です。長い名前になっちゃった。
先日レシピブログさんからGABANのミニパックのスパイスを頂き、その中から
「スターアニス（八角）」と「シナモン」を使用してみました。

ドライフルーツは濃く煮だした紅茶（今回はトワイニングのprince of wales）
に八角とクローブ、シナモンスティックを入れて味を染み込ませました。



それをアーモンドクリームを敷いて焼いておいたタルト台に敷きつめて、
あんずジャムでツヤツヤに仕上げました。
ちなみにタルト台にはシナモンを練りこんであります。



これはもう「大人のお味」！
硬いイメージのドライフルーツがスパイシーな紅茶の味をしっかり吸いこんで
とろりと柔らかく、サクサクのタルト台にとてもよく合っていました。
レシピブログさんに応募する関係でレシピ掲載で長文になるので、パパーっと
読み流してください☆
紅茶煮だけでも美味しいですよ♪

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
■「ドライフルーツの紅茶煮、八角風味」
材料
ドライフルーツ（あんず、いちじく、プルーン、レーズン、クランベリー、
オレンジピール、りんご、マンゴー、などを合わせて２カップ分
水　５００ｃｃ
紅茶（アッサムやキーマンなど）ティーバック２個
八角　２個
クローブ　２粒
シナモンスティック　１本

作り方
1．鍋に湯を沸かし、ドライフルーツを入れて火を止め、３分間蒸らす。
2．別の鍋に分量の水を沸騰させて火を止めたらティーバックを入れ、５分間蒸らしティーバックをとる。
3．２に八角、クローブ、シナモンを入れたら水気をきった１を加える。荒熱がとれたら冷蔵庫で１晩寝かす。

■「タルト生地とアーモンドクリーム」
材料 （ 18ｃｍ～20cmのタルト型１台分 ）
【タルト生地】
バター １００g
砂糖 （できれば粉砂糖）７０g
卵黄 １個
薄力粉 ２００g
シナモンパウダー　小さじ１
【アーモンドクリーム】
バター ６５g
グラニュー糖 ６５g
卵 １個
アーモンドパウダー ６５g
ラム酒またはブランデー 大さじ１

作り方
【タルト生地】
1.ボールに室温に戻したバターを入れ、粉砂糖を少しずつ加えながら泡立て器でクリーム状にすり混ぜる。白くふわっとした状態になったら卵黄を加えさらに混ぜる。
2.薄力粉とシナモンパウダーを合わせてをふるっておき、その１／３を入れて泡立て器で混ぜたら木べらに持ち替えて残りの粉を加え切るように混ぜる。
3.全体がまとまってきたらビニール袋に入れて上から手で軽く板状に伸ばし、１５分間冷蔵庫で休ませる。
4.タルト型よりも大きなビニール袋に３を入れ替え上からめん棒で３mm位の厚さにのす。
5.４の生地をタルト型にしき、フォークで底に数カ所穴を開ける。冷蔵庫で休ませる。
【アーモンドクリーム】
6.ボールに室温に戻したバターをいれ、泡立て器で混ぜながらグラニュー糖、卵、アーモンドパウダーの順に入れる度によく混ぜる。
7.6にラム酒を加えよく混ぜ合わせる。
8.タルト台にクリームを敷き、１８０度のオーブンで約３０分焼く。
9.タルト台が冷めたら水気をきったドライフルーツを並べ、火にかけて柔らかく
したアンズジャムを塗る。
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋

ドライフルーツや八角などのスパイスって、体に良いものの気がしますよね？
だから病気の母に食べてもらいたくて作ったお菓子です。
美味しいって食べてもらえて嬉しかったです♪



クリックして頂けるとランキングに加算される仕組みです。
応援よろしくお願いします