青梅のコンポート☆ジュレとグラニテ添え

青梅が出回る季節になりました。

今年はダンナさんの実家の庭にある「ダンナさんの梅の木」になった梅を
頂いたのでそれをつかって「青梅のコンポート☆ジュレとグラニテ添え」
を作りました。

なぜ「ダンナさんの梅の木」かというと、ダンナさんが小学校を卒業をする時に
学校から１人１苗ずつ記念に配られた梅の木だからです

つまり小学校を卒業してから２０年余りをかけてスクスク育った木です。
毎年ごとに大きくなっていったんでしょうね。
私にはそうゆう木はないので、成長と共に家族に育てられる木があったら
いいなぁと羨ましくなりました。

今年はたくさん実をつけてくれたようで、ダンナさんとご実家に収穫に行きました。



↓の写真はコンポートに、同時にできるシロップをゼラチンで固めたジュレと
シロップを冷凍庫で固めたグラニテを添えました。



グラニテは冷凍庫に入れて固まりだしたら何度かフォークで空気を含ませるように
混ぜてシャリっとした食感に仕上げます。



梅、砂糖、水だけなのに青梅の香りが広がる上品なデザートです。
シロップには青梅の味と香りがたっぷりとけ込んでいるんです。

この「ダンナさんの梅の木」が過ごした歳月に思いを馳せながら
爽やかな味わいを楽しみました


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