ほんのり甘いクルミパン♪

昨日はクルミパンを焼きました。
胡桃は今までハード系のパンに混ぜていましたが
今回は生地が柔らかくてほんのり甘いクルミパンです


昔、なおみっくすふるーとがパン屋さんでアルバイトをしていた頃
形は違うけれど、こうゆうクルミパンがありました。

作る行程を覗いてたら「くるみオイル」というようなものを混ぜていました。
たぶんこれでクルミの風味を生地にほんのり薫らせていたんでしょうね

「くるみオイル」はないけれど、配合に深みをつけて美味しいパンができました！

材料の一部には全粒粉を混ぜてあります。
甘みには三温糖、黒砂糖、メープルシロップを加えているので
すごくいい甘さ

簡単に配合を書くとこんな感じです。

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「ほんのり甘い胡桃パン」６個分

強力粉　 １９０g
全粒粉　 ２０g
薄力粉　 ４０g
ドライイースト　 ３g
無塩バター　 ３０g
三温糖　 ２０g
黒砂糖　 １０g
塩　　　　　　　　４g
メープルシロップ　小さじ１
水　　　　 １４０g
胡桃　　 ６０g



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これは生地が美味しい☆
今度はクリームチーズもフィリングにして作ろうと計画中です

そうそう、こうゆう小さなパンはオーブンから出してあら熱がとれてまだ温かい
くらいにビニール袋にいれるのがオススメです。
すると水分が蒸発しすぎず、柔らかいままになります

パンを焼くときは家中が香ばしい匂いでいっぱいになり、幸せを感じますね


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