小麦粉

熊本は水質がいいのは
結構有名ですが

小麦粉作りも盛んみたいです。

だからなのか
天然酵母を使ったパン屋さんが多いです。

東京の天然酵母のお店なんかと違って
焼きそばパン、なんかも
一緒に陳列されてたり…

石窯の番のBGMは
ちあきなおみ、だったりと
お茶目なパン屋さんが主流。


それはさておき
最近出会って
びっくりしたパン屋さん

小麦粉を自ら有機栽培してるお店！です。

国産、地場産で
無農薬の小麦粉。
すごい。