本日、イベント説明会に出席してきました。結構、沢山人が来ていましたね。
今回のイベントでは物品搬入がちょっと大変かな、という印象ですね。
うちはあまり大きな荷物はないけど、搬出入に時間が掛かることは想定しない
といけない。今からしっかりした計画を立てたいと思いました。
説明会に行く前に、録画していた「カンブリア宮殿」を観ました。
先週放送の「カンブリア宮殿」は、牛タン専門店「ねぎし」を運営する、
ねぎしフードサービスを取り上げていましたね。皆さんもご覧になりましたか?
「カンブリア宮殿」公式HP
番組の中で幾つも見所があったけども、一番印象に残ったのが、他社からの転職者が
語っていた話で、普通、外食チェーンなら、何から何までトップダウンで決められる
のが当たり前、ところが「ねぎし」では、現場スタッフのアイデアにより、運営の全て
の仕組みを作り上げ、毎年の目標や経営方針も、店長たちが決定しているから、
仕事は「他人事」ではなく、「我が事」になり、みんな真剣に仕事しているのだそうです。
仕事は大変でも、やり甲斐があって楽しい、と語っていました。
現場スタッフが「他人事」ではなく、「我が事」で仕事するから、
質の高いサービスが提供出来るようになる。
例えば、おかわり自由を謳っていても、
女性客はなかなかおかわりください、とは言えないもの。だから「ねぎし」のスタッフは、
小声で、おかわりをお持ちいたしましょうか?と聞いてくれる。
薬を持ち出せば、何も言わなくてもお水を出してくれる。サラリーマンが昼食中に席を外し、
暫くたってから戻ってきたら、ご飯とスープを温かいものにお取り換えしましょうか?
と聞いてくれる。
創業から34年で34店舗、人の成長と共に店舗数を増やしてきた「ねぎし」の経営理念は
「親切」だそうです。「他人事」ではなく、「我が事」で仕事に取り組む。
大変参考になりました。また一つ勉強出来た気がします。
今回のイベントでは物品搬入がちょっと大変かな、という印象ですね。
うちはあまり大きな荷物はないけど、搬出入に時間が掛かることは想定しない
といけない。今からしっかりした計画を立てたいと思いました。
説明会に行く前に、録画していた「カンブリア宮殿」を観ました。
先週放送の「カンブリア宮殿」は、牛タン専門店「ねぎし」を運営する、
ねぎしフードサービスを取り上げていましたね。皆さんもご覧になりましたか?
「カンブリア宮殿」公式HP
番組の中で幾つも見所があったけども、一番印象に残ったのが、他社からの転職者が
語っていた話で、普通、外食チェーンなら、何から何までトップダウンで決められる
のが当たり前、ところが「ねぎし」では、現場スタッフのアイデアにより、運営の全て
の仕組みを作り上げ、毎年の目標や経営方針も、店長たちが決定しているから、
仕事は「他人事」ではなく、「我が事」になり、みんな真剣に仕事しているのだそうです。
仕事は大変でも、やり甲斐があって楽しい、と語っていました。
現場スタッフが「他人事」ではなく、「我が事」で仕事するから、
質の高いサービスが提供出来るようになる。
例えば、おかわり自由を謳っていても、
女性客はなかなかおかわりください、とは言えないもの。だから「ねぎし」のスタッフは、
小声で、おかわりをお持ちいたしましょうか?と聞いてくれる。
薬を持ち出せば、何も言わなくてもお水を出してくれる。サラリーマンが昼食中に席を外し、
暫くたってから戻ってきたら、ご飯とスープを温かいものにお取り換えしましょうか?
と聞いてくれる。
創業から34年で34店舗、人の成長と共に店舗数を増やしてきた「ねぎし」の経営理念は
「親切」だそうです。「他人事」ではなく、「我が事」で仕事に取り組む。
大変参考になりました。また一つ勉強出来た気がします。