和菓子屋さんで教わりました。魅惑のフワフワ食感！せっぺいとは？

　　　　　　

 和菓子大好きな私です。

いつも利用させて貰っている和菓子屋さんで

白餡を求肥でくるみ椿をかたどった生菓子を買いました。

求肥は和菓子の素材で白玉粉や餅粉に砂糖や水飴を配合した物ですが、

その求肥に卵白を加えて口当たりをフワフワにした物を

「雪平（せっぺい）」と 言うんだそうです。 

             

 

1月の研修日は10日（火）と26日（木）です。

お教室はお休みを頂きます。