父ちゃん、旬の香りと味、ふきのとう味噌づくりに挑戦

 

今日も、お越しくださって、ありがとうございます。

 

朝の散歩から戻って、デッキ（洗濯物干し場）で日なたぼこ

・・・ウトウト・まったり (*´ω｀)

 

 

庭のフキノトウ、早く収穫しないと、薹（とう）が立つてしまうよ。

父ちゃん、今季も、ふきのとう味噌づくりにチャレンジします。

 

 

はい、材料は自家採り・超新鮮フキノトウ。

少々、薹が立ってしまいましたが、まっ、なんとかなるでしょう。

 

 

ふきのとう味噌のレシピは、クックパットで検索。

（ 昨シーズンのことは、すっかり忘れてしまいました・(;´･ω･)・ 汗 ）

ふきのとう（５０ｇ）、塩・少々

味噌・大さじ２、みりん・大さじ２、酒・大さじ２

サラダ油・大さじ１、砂糖・大さじ１／２ほど

① ふきのとうは良く洗って、塩を入れた熱湯にさっとくぐらせ、笊にあけ水にさらす。

② 味噌、みりん、酒 を混ぜ、合わせ味噌を作っておく。

③ ①のふきのとうの水気をよくきり、みじん切りにする。

④ フライパンにサラダ油を入れ、みじん切りしたふきのとうを弱火で炒める。

⑤ ②の合わせ味噌を入れ、かき混ぜながら中火で炒める。

　 味をみて、好みの甘さになるように砂糖を入れ、焦がさないように注意しながら、

　 ねっとりするまで炒めたら出来上がり。

＊ふきのとうは、あくが回りやすいので、切ってからすぐに炒めることが大切！

 

さっそく、できたてホヤホヤの、ふきのとう味噌を熱々ご飯にのっけて、

いただきまーーーす！

 

 

「 うわーーーっ、ほんとに美味しそう、 こりゃたまらんワン！ 」

 

 

ふきのとうの独特の香りと、ほろ苦い味、最高！ (＾◇＾)

カミサンは、ちょこっと味見しただけで断念、このほろ苦さが苦手なんだってさ。

私は、お代わり、もう一杯！

 

 

「 父ちゃん、美味しかった？ めっちゃ、春の香りがするよ・クンクン 」

 

                                                                 自宅にて（ 2017/02/06 撮影 ）

 

『 【 薹が立つ（とうがたつ）の語源・由来 】

「 薹 」は「 ふきのとう 」と言うように、フキやアブラナなど花をつける茎「 花茎 」のこと。 薹が伸びると硬くなり、食べ頃を過ぎることから、野菜などの花茎が伸びて食用に適する時期を過ぎたことを「 薹が立つ 」と言うようになり、人間の年にも当てはめ用いられるようになった。』 【 語源由来辞典 】より