ソースの無い食卓

実は，我が家ではソースを使わない。
揚げ物は天ぷら以外滅多にしないし(天ぷらも塩で食す)，たまにお総菜を買ってもソースを使うことはない。
揚げ物自体は嫌いではないし，ヒレカツにしてもえびフライにしてもおいしいと思うのだが，ソースを使わなくなって久しい。
かといって，別にソースが嫌いなわけではない。
ただ，どちらかというと，調味料だったら醤油系の方が好きだ。
目玉焼きになにをかけるかと聞かれたら，まずソースとは答えない。
極少量の塩か醤油が有ればそれで良い・・・。
ソースは甘すぎるのかもしれない・・・。

では上記の揚げ物には何をかけるのか。
まずえびフライには，やはりタルタルソースである。
勿論中濃ソースでも良いのだが・・・。
そしてカツや魚のフライには，最近は専らポン酢をかける。
和辛子を少々和えても良い・・・。
生野菜にも，マヨネーズではなくポン酢をかける(マヨネーズは好きだが)。
鰹のたたきにも上記目玉焼きにもかける。
実に万能な調味料である・・・。

・・・で，今宵の食卓には珍しくハムカツが出ていた。
さらに驚いたことに，隣にソースの小瓶が置いてあったのだが，私が手に取らなかったのは言うまでもない・・・。
但し，たこ焼きやお好み焼きは例外である。
これは専用のソースを使わないと駄目だ。
ただ，一昨年大阪で食したたこ焼きは，生葱がトッピングされポン酢をかけたところ，実に美味であった。
因みに，焼き鳥は個人的には塩に限る。
たれも嫌いではないが，やはりちょいとばかり甘いようだ・・・。