31

30代


1歳が本日からスタートです！！！




そして、
31歳目にして、初めてのことをしました。
5年以上は、思いつづけたことです。


「 命から頂くまで 」


＠米市農園　withようへい君


健全な台地で育った,1歳のカモレディー

18：00　　包丁をとぐ
18：05　　カモ探し＠米市周辺
18：20　　野放しのカモ達からやっとこ1羽つかまえる

18：30　　首を落とし血ぬき　
　　
18：35　　首は、庭に埋葬　（頂きます）

18：40　　毛をむしりとる

19：00　　残った毛をザッと焼く
　　　

19：05　　お尻と首元をそっと切り開け腸をとりのぞく


19：15　　各部位に切っていく　
　　
19：30　　ささみの部分をスライスにしてもりつけ
　　

19：40　　本日はカモのお刺身です。


一時間ちょっとの間です。刺身に生きていた体温が残ります。

頂っ！！


やらかいです！甘いです！生です！お肉は申し分ありません！！


どういう経緯で育ったかも、いつ切られたかもわからない、
すでにパックに入った、スーパーのお肉を疑いそうです。


今日のカモレディー、
むしった毛は、将来のふとんetcに。
ぬいた血は、うすめて畑の肥料に。


なんっ！
いただいてばかりじゃないかい！　　　



いろいろ含めていろいろありがとです。

もっと、僕もがんばります。

今日は、勉強になりました。