たまごサンドの隠し味は？

今日も暑かった～　まだ5月でこの気温。どうなるのぉ～

関西テレビの番組

おかべろ　こっちでは土曜の夕方６時放送

そのなかのコーナーで　寛平ちゃんと村上ショージの秘伝ハンターというのがあって

お店の自慢の食べ物の隠し味を当てるってやつ。

たまたま見てたのが

たまごサンドでね

美味しそうだったので作ってみました＾＾

材料は

隠し味が映ってるわ（笑

味付けは、塩だけだった(多分

焼きます

我が家は調理油がないのでバターで。

最近、すっかり炒め物をしなくなってね、卵を焼くときくらいかも。

テフロンは、あんまり使いたくないけど、くっつかないから。

 

卵は、黄色いのが好きだ。昔は黄色だったよね？

最近のオレンジ色のはギョッとするんだわ、色的に。

でも美味しかったら食べるけど（笑

焼き上がり、冷めたら

テレビではお店特製のソースを乗せてたけど

ここはケチャップで。

パンはドゥジエムのトマト食パン。このパン好き＾＾　チーズを乗せて焼いたらピザの味に～

 

パン食も美味しいね。

前は週一だったけど

今は、1か月に一回くらいかな。　

小腸も元気になったし　小麦粉　少しづつ食べようかな。でもね前ほどパン食べたい欲求が無いの。

 

あ、タイトルの隠し味は、昆布だしでした～

お店では粉末を入れてた。

パン君とわたしのご飯

モリモリ奥出雲で買った原木のしいたけ。

 

これが美味しいんだわ＾＾

肉厚でぷりぷり～

魚焼きグリルで軽く焼いて、木次乳業のチーズをのせて焼いた。

食べるときにハーブソルトをパラパラと。

これが本当に旨いの！　塩でも美味しいと思うけどハーブ塩ってところがグー♪

 

そして

パン君のご飯。

ヒルズの缶詰を時々あげてます。

別に治療食でもなくて良いのだけど、まぐろの缶詰を毎日ってわけにもねえ。

 

3度に分けて。

蓋を開けたら表面が変色してたわ・・・

いつもこうだっけ？

今回、初めて気づいた。酸化してたのか？？

 

 

この缶詰（Wd）には、ばっちり植物油が入ってます。うううっ

なんで油を入れるのかねぇ・・・

もうひとつの缶詰（yd）には、植物油は入ってなく、魚油が入ってる。

 

お約束の写真撮影だよ～

猫たちのフードも

プーファーなしを探すのも大変だ・・・

 

烏骨鶏のたまご

今年は暖冬。

12月から2月、これまで雪が積もらないなんて

何年ぶり？　山間部は少しは積もったのかな？

JAでお買い物したときに見つけた。

地元で烏骨鶏を育て卵を生産してるところがある。

いつもは6個で５００円くらいだけど

やや小さめだったせいか300円と安かった。どうやら若鳥の卵のようです。

 

凄くいい香りがするの。なんでだ？

通常の卵と比較すると

大きさ、こんな感じ。

Ｍサイズと。

かなり小さめ。

味は？

以前も食べたことあるけど、

やっぱり美味しい～

黄身が濃い。

大根とネギ、お揚げさんに卵を入れて甘辛く煮ました。

 

卵は栄養価も高いから

パン君にも食べさせてあげたいけど、猫に卵ってどうなんだろう？

やっぱりお肉が良いのかなぁ？

 

一滴入魂！

2週間ほど前に買った日本酒が

まだ残ってる。

毎日の晩酌とい習慣がないしねぇ。

ある日の

アラメの煮物

松前漬け

だし巻き卵

ゴーダチーズ

飲む量は、おちょこ半分

こんだけでほろ酔い気分 笑笑

アルコール分解能力は、お子ちゃまなのでしたー

 

明日は、テニス全豪の決勝

一球入魂で

なおみちゃん がんばれ！

目玉焼き鍋 萬古焼

新車を購入したときに

カタログギフトをもらいました。

好きな商品を1品選び、インターネットから注文。

前から欲しかったものがあったので　迷わず決定～

早速、注文して3日目くらいに届きました。

届いた商品は、

三重県四日市地方の伝統的な焼き物

萬古焼で作った目玉焼きがおいしく作れる専用の土鍋。

土鍋といっても小さくて可愛らしいサイズ

 

直火、オーブンおっけー

鍋にもお皿としても使える。

アボカドと卵でオムレツ風？を作ってみました＾＾

しっかり鍋を温めて

バターをしき

アボカドと白ネギを炒めて

溶き卵を流しいれ

蓋をして数分

ふちが固まってきたら

チーズをのせて蓋をして加熱。

焦げやすいので火を止めて　余熱で中まで火を通しました。

チーズがとけて

美味しそうにできました＾＾

 

もっとこびりつくかた思ったけど

ぜんぜん大丈夫でした。

この数日後

ベーコンと目玉焼きを作りました

お皿に移さなくていいのでアツアツのまま食べられて

これから寒い季節に重宝しそうだわ～。

夏野菜が美味しいね。

毎日暑い。

献立を考えるのも苦労しますねぇ。

毎日似たようなおかずになったり・・・


そんなわけで

この前、今日の料理　8月号を買ってきた。


1時間近く　　パン君に乗っ取られ

見られなかったけれど。


この日の晩御飯は


三つ豆ファームの美味しいきゅうりがあったので


豚肉ときゅうりの塩炒めに決定～

レシピは塩もみきゅうりだったけど天日干しにしました。





干す前





3時間くらい干したのが


こちら





あんまり違わないか＾＾


半分くらい水分が抜けた感じ？






半分は甘酢漬けに。








炒めても歯ごたえあり

水分も出ないし美味しかったです＾＾





焼きナスも登場回数が多いですわ（笑


前は食べやすくカットしてたけど


切らずに丸ごとが

なんか美味しいんだなぁ。

小さいナスのときは　切らない。

イカの炊き込みご飯できたよ。

なんだか　不気味な今度の台風・・・

関東のほうから急に折れ曲がり西日本へ。

どうゆう進路変更なんだ。


こちらに近づく日曜は仕事なんだけど。休みたいわ（笑


とになく大きな被害がないことを祈るばかりです。


皆様もどうぞ気を付けてくださいね。

こちらは　いつぞやの夕ご飯。

真イカ　300円くらいでゲットできた。

半分はバターレモン焼きで。

残りは炊き込みご飯にしました＾＾





エリンギ　イカ


鍋にお酒とイカをいれて強火



煮汁とイカをとりわけ



ゲソを細かく刻んでお米、エリンギと一緒に炊きました。




いつもは土鍋だけど１．５合炊きにしたのでシャトルシェフを使用。


これ




小さいサイズなので2合くらいまで炊ける。

沸騰して8分弱火　火を止め13分くらい蒸らしたら出来上がり。簡単です＾＾



参考にしたレシピはぷりぷりの牡蠣だった


牡蠣は大好きだけど・・・２回当たっちゃって、食べられない。いつか食べられるようになりたい！


イカも美味しかった～




レモン果汁をかけたり、大葉、梅干しをのせたりして食べました。

カマンベールチーズは木次じゃなくて四葉さんの。ちょっと塩がきいてるけど美味しいの。

タケノコと鶏肉の煮物

この二日間、30度近い気温で

体もグダグダ・・・


そんなときはカレーが食べたいな～。


結局作らなかったんだけど＾＾


タケノコと鶏むね肉の煮物。


少し前の夕ご飯


タケノコはイオン内にあるモリモリ奥出雲で


鶏むね肉はイオン精肉。





皮がないのがあったので　そちらを。

この胸肉は抗生物質を与えてない鶏なんだって。




ブランド鶏なのか？　初めて知った。





お酒、みりん、砂糖、醤油でコトコト煮込んで





白い粉は


パルメザンチーズ　半分食べたところでぱらり～

たけのこご飯が炊けたよ。

旬のたけのこ



スーパーで生の筍を見て

買おうか迷いつつ、


結局、ゆでたけのこを購入～＾＾


イオン内のもりもり奥出雲で買いました。




お米は親戚のおじさんが作った仁多米コシヒカリ


鳥取の井田ファームのコシヒカリをブレンドしました。



たけのこご飯はシンプルに筍だけ






我が家の土鍋ちゃん、いつも大活躍＾＾




沸騰したら　　ざっとかき混ぜて


弱火で7～8分加熱


5分くらい蒸らしたら出来上がり






おかずは





・なめたけの味噌汁
・人参にオイル蒸し（クミンいり）
・人参の粕漬け


粕漬けは最近はじめました。

実はぬか漬けをしてたけど酸っぱくなりすぎてやめたの。




酒粕、お酒、砂糖、塩、味噌を混ぜたもの。

使う分だけ取り出して野菜を付けたあとは

魚を付ける、それが終わったつけ床はお味噌汁へ。

無駄なくいただきまーす！

ふきと鶏肉の煮物できたよ。

上の写真は去年の。

我が家の庭にて


今年もふきが
ぐんぐんと成長中です＾＾



NHKの今日の料理でふきと鶏肉を使った料理やってた。


ふきを魚焼きグリルで焼いてから筋を取る方法を見て


グリルで焼くって。いつもは湯がいてから筋をとるけど

焼くとどう違うんだろう。







さっそく作ってみたよ。





こんがりと色がつく程度に焼く。５～７分くらい焼いたかな。



焼いたのがこれ



水に浸して荒熱をとったら筋を取ります。


鶏肉は塩麴につけた手羽元があったのでそれで。


調味料はお酒、砂糖、醤油


水分を飛ばしてあるせいか


調味料の染み込みが早いわ。シャキシャキしてる。





美味しかった＾＾

レシピはこちら


今度はもっと量を増やして作ってみよっと＾＾