ふわっふかっ♪カップケーキ

あなきちさんのレシピを参考にカップケーキを作りました！

卵、バターは一切使いません。

そして、このケーキはお酢が入ってる。ええ？お酢？

最初はびっくりしたんだけど、作ってみると　とっても美味しくできた！

重曹とお酢をいれることで、

酢の酸性で中和させ、そのときに出る気泡の力で生地をふくらませるんだとか。

いつもはベーキングパウダーのみ使うんだけど、焼きあがった生地の食感がぜんぜん違うの！

 

ふわふわ、しっとり、程よい弾力もある。　ちょっと感動でしたよ。

 

写真ではわかりづらいけど

 

こんな感じ

気泡が見えるのがわかるかな？　　ベーキングパウダーではこうはならない。

生地は、お酢のすっぱさ、香りもまったくありません。

 

あなきちさんのレシピは、他の菓子作りでも酢が入っていたので

他のも作ってみたいな～。

 

図書館で借りてきたレシピ本だけど、購入を考え中です。

レシピ本は、あな吉さんのゆるベジ焼き菓子教室