2月9日

音威子府駅の蕎麦屋「常磐軒」が8日に閉店しました。店主が7日亡くなったため
ですが、全国からファンが詰めかける駅そばがまた一つ消えたのはさびしい限りです。
音威子府そばは畠山製麺のホームページを見ると、北海道産の最高品質の玄そばを使用
している、と記されています。そばと言っても小麦粉などそば粉以外のものが混じって
いることが多いだけに、そば本来の味を堪能できる機会が減るのは残念としか言えません。
そば粉だけのそばは高価なものが多く、生産農家も販売業者も楽ではないかもしれません。
そばが世に出るまで携わっている関係者の生活を守る意味でも定期的にそばを購入したい
です。