キュウリの麹漬け

キュウリの麹漬けを作ってみました。材料は、昨年塩漬けしたキュウリ、麹、するめ、和からし、醤油、みりんです。作り方は、キュウリを少し厚く切り、麹に醤油、みりんでを入れ突くように混ぜてから最後に和からを入れ重しをしたら完成。味は高貴な味がし麹が好きな人には絶品です。ただ、材料が高くつくのとキュウリを塩漬けしなければならないのが難点です。