今年も 家庭菜園を 行って来た皆さんの畑もかたずけに入ってきています
私には 畑が無いので 何も作ってませんが
以前から 南蛮の葉の佃煮を作ってみたく
家庭菜園を していた友人に 声かけしていたところ
沢山の葉を 頂きました
南蛮の葉の佃煮は 昔実家では作って居たので懐かしい物
しかし 作り方は まるで知らないのです
何となく これとこれ程度の事
友人も 良く食べたが 余り分からないという
私より先輩は 皆さん食した事はある物の 作るのは？
やはり ユーチューブを頼るのが一番
先ずは 葉を綺麗に洗って
んん～ 余りにも少ない
大葉も入れてみようか？
紫蘇の実は入っていたような？
南蛮は適量？ どれ位？
少し味噌も入れた方がと 友人が
最後にはゴマを入れ出来上がり
どうにか 出来上がりました
美味しく出来たが 辛すぎ涙が出るよー
それでも 翌日は 少しからみが抜け 程よく
友人たちに 味見をしていただくと
美味しい お袋の味と 絶賛
来年も よろしくと言ってきたが
材料は 彼女の生産
こちらこそ 材料はよろしく
後は任せて
今年の山菜取りに 行って来ました
実は2回目です
但し 前回は偵察に
花がなんでも 咲き乱れていたので 山菜もかと行って見ましたが 残ねーン
蕗が少々 お口汚し程度
そこで もう一週間は 経ったはずと 出かけて見ました
新緑が 美しい
でも まだ所々に 雪が残っています
何時もの所まで 行って見ましたが 今回の目的 ウドが 見えません
蕗も まだ20・30㎝
連れ合いは 少し山奥に行者ニンニクを採りに
この私は 小さいが 蕗採り
ウドは 日当たりの良い所で 20本位
まだまだ 早いようです
山で出会う人達も 同じような成果
そういえば 花がいつもより 綺麗に咲いている
という事は やはり まだ早いのです
それでも 自宅に帰って 調理
上左から ウドの皮のきんぴら 右 うどの酢味噌和え
下左から 蕗のきんぴら 真ん中 行者ニンニクの酢味噌和え 右 うどと行者ニンニクの天ぷら
山の恵み 美味しかった
昔ながらの調理ですが これが一番
とっても疲れましたが これを食し明日は元気いっぱいかな？
明日はパークゴルフ頑張るぞー💛
すっかり 忘れていました
友人が 9日に届けてくれたのを
今年は 生りになって 娘さんと一緒に届けてくれたのに
20K近くありそうな
実は確実に 柔らかくなって ました
銀杏は 確か かぶれそうな
ゴム手をはいて 2時間超の戦い
大変な作業
種は取り出したが この後は ネットと友人に聞きながら
先ずは 乾かして レンジでチン
連れ合いが ペンチで割る
最初は コツが分からずかなりの実を潰してしまった
薄皮が まだまだ残っているので しばらくお湯に付けて置くと 取りやすい
上手く取れました ２ｋ近くはあった
200gづつビニールパックに入れ 冷凍
食する一週間分位は タッパに入れ冷蔵庫
まるで 枝豆を食べているようです 甘くて美味しい くせになりそう
余り食べると 害になるようなので ほどほどに
初めての体験だが 本当に大変 最終的には十分の一位にしか成らないのですねー
何時もは 茶碗蒸しくらいしか 食する事が無いので どうやって食べよう
先ずは 銀杏飯にしてみたい💛
友人から 沢山のかぼちゃを頂き 団子を作りました
友人の家庭菜園で 出来た物です
今年は かぼちゃが豊作で 2回目の頂き
この倍今回も頂く
本当は 茹でた物を そのまま食すつもりでしたが
ばらばらになった為 団子に
片栗粉が たっぷり入れもちもちになったのが 連れ合いは大好き
今回は それに ホットケーキックスの粉を 少し混ぜてみました
上は 冷めてから カットの予定
下は 味噌汁様に
油で焼き 砂糖醤油で 美味しく出来ました
袋に入れ冷凍保存
通常 連れ合いは かぼちゃをほとんど食べませんが
団子にすると 食します 特に味噌汁が
又は かぼちゃ汁粉に かぼちゃ団子が入ったのが 大好きなようです
坊ちゃんかぼちゃは スープにしてみました
まだまだあるので 何にして食べようかなー
ハックルベリーを 苗は 友人から ４株頂き 猫の額ほどの 庭に植えてみました
立派に育ち 収穫を今か今かと 待っていたら どなたかが
断りなしに お持ちになってたようです
未熟果には毒性のあるソラニンが含まれているようなのに
枝が あちこち折られ ん～ やめて―
でも 2キロほどは 収穫出来ました
そして 一緒に植えた友人達が 不足分 持って来てくれました 全部で6キロをジャムに
ハックルベリーは ブルベリーの５倍のアントシアニンが含まれているという
コロナ禍は 自宅で目が疲れる事ばかりを している
ヨーグルトに パンにと 時々スプーンでそのまま たっぷり頂いてます
はたして 本当にきいているのかは 未だ分かりませんが
来年も 植えようと 窓辺で種を取るために 乾かしてます
中々 乾きませんねー
今年も 我が家で クリスマス
で 検索
夜９時となって しまいました
ワイワイガヤガヤ
・・・・
乾燥たけのこも入れ（北海道では 珍しいもの）
いったいどうだったのでしょう？
