パーコー麺
豚のスペアリブを食べやすい大きさに切り
食塩，砂糖，酒，五香粉（またはカレー粉）を
混ぜたものに漬け込んで下味を付ける。
30分ほど漬け込んだら
溶き卵と 小麦粉 を混ぜた衣をつけ
キツネ色になるまで油でからりと揚げる。
油で揚げてから
さらに醤油味のタレで煮付ける場合もある。
片栗粉 でとろみをつけた
醤油味のラーメン にのせたものが
排骨麺 （パイクゥメェン，日本式発：ぱーこーめん）
あるいは 排骨ラーメン と呼ばれる。（wikipedia より）
カツラーメン とは似ているようで
違うんですねー 
旭川・永山 あさのさんのカツラーメン
この料理（メニュー）を知ったのは
恥ずかしながら（？）最近です 
私だけですかネ～
北海道，旭川近郊 メニューに載っている
お店を知りません 
入ったお店のメニューにあったら
是非 
食べてみたいなぁ 
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