ブリの醤油麹＆紅ショウガ

最近、お肉が続いていたので

魚を食べることを心がけようっということで

ブリを買ってきました。

 

まずは、下処理。

 

塩をふり　しばらく置く。

水気がういてきたら　しっかり水洗い。

血合いなどをしっかり洗い流す。

 

 

その後、熱湯にサッとくぐらせる。

 

フリーザーバックに入れ　醤油麹と紅ショウガがあったので臭みけしに

紅ショウガも入れちゃえ！

 

 

そして　冷凍庫へ。

 

 

 

後日の夕飯・・・

 

焼く！

 

臭みもなく　

身も柔らか

味もしっかりついて

おいしかったです。

 

ずっと苦手だった魚料理。

とくに　ブリは失敗（臭みが取れない）つづきでしたが

これで　ようやく　克服？できたかな