銀粋

銀粋といっても、銀座ではない。国分町。田辺さんのグループ。
会席料理が専門。

最近こうした店の、得意技がわからなくなってきた。
お作りはどこでも一緒になってきた。

しかしここは、明らかに飾り付けが違う。
焼き魚は？
皿が違うか？

先日来たときは、料理長の庄子さんに鯨をゴチになった。
今日はホールの佐藤さんに、十四代の吟醸酒をこれまたゴチになった。

こんなサービスがいいのかもしれない。個室でゆっくりする。あるいは、一人でもカウンターで一緒に馬鹿話をしてくれる人がいる。

だんだん、食べたいものがなくなってくると、居心地の良さに金を払うようになる。

まてよ、食べたいものがない、どこも同じなんていうと、庄子さんに失礼になる。うまいものがでるのが、全てに優先するのだ。