ブドウ新芽の天ぷら

山菜が嬉しい季節になった。タラの芽が有名だが、ブドウの新芽もけっこういける。

ブドウが芽吹いて、驚くスピードで新芽を伸ばす時期である。数日おきに余分な新芽をとるのだが、これが天ぷらにできる。

タラの芽と甲乙つけがたい。ブドウづくりの余得である。