大人のいちごジャム＆柚子ジャム

大人のいちごジャム＆柚子ジャム

TVの朝番組で紹介された大人のいちごジャム。

バルサミコ酢を使うというのでおもしろそう。安いイチゴが手に入ったので、さっそく作って見ました。

材料は、いちご800ｇ、グラニュー糖400ｇ、レモン汁80ｇ、バルサミコ酢（小さじ3）。

作り方

1.　鍋に半分にカットしたイチゴとグラニュー糖を入れ、30秒ほでやさしく混ぜる。

2.　レモン汁を加え、30秒ほどやさしく混ぜ、10分ほでおく。

3.　鍋を強火で沸騰させ（焦げないように時々軽く混ぜる）、火を止める。

4.　10分ほど余熱で火を通す。

5.　強火にし、アクを取る。

6.　沸騰したら中火にし2分ほど加熱する。

7.　火を止め、バルサミコ酢を加える。煮立ちさせ、アクを取り完成。

このジャムは、普通のイチゴジャムに比べ味に深みが加わり、「大人のいちごジャム」にふさわしい味。美味しい!!!

友人から頂いた柚子を使った柚子ジャムも上手にできました。

我が家の朝食は、「大人のいちごジャム」「柚子ジャム」「八朔マーマレード」「ブルーベリージャム」「りんごジャム」の5種類が並び、贅沢な朝食を楽しんでいます。

左が柚子ジャム、中央と右が大人のいちごジャム