緊急事態宣言が解除された3月末。久しぶりにカヌーを漕ぐ気持ちが湧いてきた。天気は曇り。一年ぶりのカヌーということで、肩慣らしに手近の手賀沼へ。妻と二人でタンデム・カヌーを漕ぎだします。
曇り空の手賀沼大橋はくすんで見えます。
一昨年まで大規模に広がっていた蓮田が、今は全く影も形もありません。残念です。
白鳥を4～5羽みることができました。子育ての時期かも。
岸辺の桜が丁度満開、見ごろを迎えています。水の館の遊歩道には沢山の見物人が散歩していました。
この桜もあと一週間で終わりかな。次のカヌーはどこへ行こうかと思いを馳せながら帰宅。約2時間のカヌーで結構疲れた～。
手作りぶどう大福
スーパーで購入した種無しブドウが酸っぱかったので、大福にしました。ブドウの酸味とあんこの甘味がマッチします。
ブドウの皮は口に残るので、取り除きます。
２粒づつあんこで包みます。
これを求肥で包みます。求肥は電子レンジで作ります。材料は、白玉粉と砂糖と水。耐熱ボウルに適量の白玉粉と砂糖を混ぜ、水を加えてダマが無くなるまでかき混ぜます。電子レンジで３分チンし、ツヤが出るまで木べらで捏ねます。バットに片栗粉を敷き、この上にまだ熱い求肥を落とします。求肥を６等分にして、1つずつブドウのあんこ玉を包むと出来上がりです。
ぶどうは種無しを使います。味はまあまあかな。個人的にはいちご大福の方が好きです。
手作りの漬物チーズ
先日、牡蠣の燻製をオリーブオイルに漬け、ワインのお供にして楽しみました。残ったオリーブオイルはサラダのドレッシングに。妻がこのオリーブオイルを使って漬物チーズを作ろうと言い出しました。プラハで食べた漬物チーズを思い出したようです。
チーズを適当な大きさにカット。２種類のチーズを瓶に詰め燻製作りの残りのオリーブオイルを注ぎます。おまけに燻製した牡蠣も追加。
別な漬物も作りました。こちらは、蛸のアヒージョ作りで残ったオリーブオイルを使っています。2～３日漬けこめば美味しく頂けます。
ガーリック・トーストとサラダ、赤ワインと一緒に頂きました。サラダのドレッシングは、もちろん燻製作りで使用したオリーブオイル。個人的にはアヒージョのオリーブオイルで漬けたチーズの方がおいしく感じました。
