今朝の朝食

オカズは、全て塩麹を使っています。
今回のキュウリの漬物は、塩麹の分量を減らしたので塩辛さは、控え目です。
焼き魚は、塩麹で二日間漬け込んでいます。
イイ塩梅の塩加減なので醤油不要。
いかそうめんは、一晩漬け込んでいます。
こちらも醤油不要でいただきました。