さっぱりポン酢で焼うどん

こんな時は、ポン酢で焼うどん。

 

 

 

まだまだ、熱い日が続きますが、こんな時はサッパリぽん酢で焼うどんは如何ですか。

 

使うぽん酢は、もちろんこだわりのぽん酢。

 

有機ＪＡＳ認定　有機ゆずぽん酢

 

このぽん酢を作っているのは、奥出雲の地で100年以上にわたって醤油造りをしている森田醤油。

 

原料にこだわり、島根県を中心とした国産の大豆・小麦を原料に麹を造り、水は地下水、塩は天日塩を使用し、
原料処理から仕込みまで一貫して自社の工場で行なっています。

 

森田醤油では、有機認証商品を作るために、工場から１ｋｍ離れた場所に、別に木造の工場を建てています。
中にはもろみがはいった大小の木桶が２１本並んでいます。

 

もろみとは、醤油の原料である大豆と小麦が麹によって発酵したもののこと。

 

この桶の中に長い櫂を入れ、空気を送り込んだりもろみの状態を落ち着かせたりする撹拌を
１年から３年かけて行い熟成させています。

 

 

100%国産・無添加のお醤油をつくるきっかけはポン酢の開発だった。

４代目の森田郁史社長が、当1985年当時、醤油屋がポン酢をつくるなんて当たり前ではなかった時代、
ぽん酢の開発をしていた時に、原材料の詳細を調べていくと、「かつおエキス」に鰹以外の色々なものが
含まれていることを知り衝撃を受けたそうです。

 

そんな時、息子さんがそのポン酢を舐めようとした時にとっさに止めて、気づかされたといいます。
これは100％のものではない。子供が一生口にしてもいつまでも体にいいものを作ろうと。

 

それ以来、昆布・鰹節・煮干しなどはすべて自社で煮出して作るようになったそうです。

 

森田醤油は、昔ながらの製法を守り、一生食べても安全なものをつくる”をモットーに、子どもたちが
日常口にすることを思い、食べて害のないものというより、食べ続けて良いというものを、という気持ちで、
原料から吟味したものを使って商品を製造しています。

 

 有機国産丸大豆醤油をベースにかつお削りぶし、日高産昆布でだしをとり、国産有機ゆず果汁、有機米酢、
有機砂糖、有機みりんを合わせたフルーティな有機ゆずぽん酢は、そのまま飲みたくなる美味しさ❣️

 

鍋料理や湯豆腐で使うのは当たりまえですが、焼うどんにもベストマッチ。

 

豚肉のぽん酢炒めや、パスタなどにも相性がよくレシピは無限に広がります。

 

サッパリ系が好きな人には、手放せない調味料です。

 

商品のご購入はこちら→有機ゆずぽん酢

 

　　

　

　

無添加・自然食品の店「Kamome Life」

からだに安心・安全だけにとどまらず

「食べたらからだが元気になる」ことに

焦点を置き、家族みんなが健康に繋がる

食べ物をお届けする事を目的としています。  

からだに良いものは美味しい。