新じゃがのお話 2013年05月08日 | 日記 新じゃがのお話 じゃが芋は通年出回っていますが、春に収穫してすぐに出荷されるものを 「新じゃが」と呼びます。最盛期は5～6月です。大きさはピンポン玉くらいのもの から通常のじゃが芋と変わらないものまで様々。 皮が薄いので、皮付きのまま調理して栄養をまるごと摂ることができます。 じゃが芋のビタミンはでんぷんに守られているので、 加熱しても損失が少ないのが特徴です。 体外に余計な塩分を出す働きのあるカリウムも多く含んでます。 鹿嶋市神栖市でお弁当なら鹿島フード
