トマト

トマトの原産地はアメリカ。最近は品種改良が進み、くだもののように甘味の強いものや加熱調理に向く濃厚な味わいのものなど、種類は様々。

 

 

一年中出回っていますがやっぱり旬は夏なので、みずみずしい味わいを存分に楽しみましょう。

 

トマトの赤い色素に含まれるリコピンには抗酸化作用があり、油で調理すると吸収率が高まります。

カリウム、ビタミンＣも豊富です。

また、昆布と同じグルタミン酸を含んでいるので、料理にうま味がでます。

 

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