こんにちは！
川崎市幸区の和菓子屋、吉田屋の三代目 陽介です。
今日はポカポカ陽気で（ニュースでは３月中旬の陽気と
言っていましたね！）お店も少し忙しかったです。
さて、今日は「みゆきの梅」を製造しました。
かわさき名産品にも選んでいただいているこちらの商品は
梅の甘露漬けを、桃山種（黄味餡に寒梅粉（もち米の粉）を混ぜた生地）で
包んで焼き上げたお菓子です。
ほっこりとした食感と、まろやかな口当たり、そして梅の甘酸っぱさが
アクセントになっているのが特徴です。
今回、生地が余ったので、中に入れるもので梅以外に
なにかないか・・・と考えてみました。
栗を入れたものは結構あるようです。（美味しそうですね）
さつまいもなんかはどうでしょう。（今すぐはできない・・・）
チョコレートはどうだろう？！ということで、たまたま
買ってあったビターチョコがあったので、細かく砕いて
中に包んでみました。
焼き上げた状態の試作品
結構うまいです（笑
焼きたてなので、外の生地はさくさく・しっとり。
チョコとの相性も良いようです。
これを包装して、生地に水分が戻り、しっとりした後は
どんな感じになるか、試すことにします。
商品にならないかなーと、考えてみまーす。
御菓子司 吉田屋
川崎市幸区小向町２－１
TEL:044-511-3859
FAX:044-511-3226
吉田屋ホームページ
http://wa-yoshidaya.com/
営業時間：6時～18時
定休日：月曜日（第3火曜日）
川崎市幸区の和菓子屋、吉田屋の三代目 陽介です。
今日はポカポカ陽気で（ニュースでは３月中旬の陽気と
言っていましたね！）お店も少し忙しかったです。
さて、今日は「みゆきの梅」を製造しました。
かわさき名産品にも選んでいただいているこちらの商品は
梅の甘露漬けを、桃山種（黄味餡に寒梅粉（もち米の粉）を混ぜた生地）で
包んで焼き上げたお菓子です。
ほっこりとした食感と、まろやかな口当たり、そして梅の甘酸っぱさが
アクセントになっているのが特徴です。
今回、生地が余ったので、中に入れるもので梅以外に
なにかないか・・・と考えてみました。
栗を入れたものは結構あるようです。（美味しそうですね）
さつまいもなんかはどうでしょう。（今すぐはできない・・・）
チョコレートはどうだろう？！ということで、たまたま
買ってあったビターチョコがあったので、細かく砕いて
中に包んでみました。
焼き上げた状態の試作品
結構うまいです（笑
焼きたてなので、外の生地はさくさく・しっとり。
チョコとの相性も良いようです。
これを包装して、生地に水分が戻り、しっとりした後は
どんな感じになるか、試すことにします。
商品にならないかなーと、考えてみまーす。
御菓子司 吉田屋
川崎市幸区小向町２－１
TEL:044-511-3859
FAX:044-511-3226
吉田屋ホームページ
http://wa-yoshidaya.com/
営業時間：6時～18時
定休日：月曜日（第3火曜日）
