ニュースレター第一弾作成！

こんにちは！
川崎市幸区の和菓子屋、吉田屋三代目 陽介です。

このたび、吉田屋では初となるニュースレターを作成しました。
７月のお盆を迎えるにあたって、これから登場する商品のご案内を
中心に掲載し、サービス券もお付けいたします。

■ニュースレターＶｏｌ．１　↓こんな感じです↓



このニュースレターは、店舗でお買い上げいただいた際に、
袋へ入れさせていただきます。
今後も、定期的に発行していきます（の予定！）ので
よろしくお願いいたします。

あと、もうひとつ。
先日お伝えした「あんしんＬｉｆｅ」という冊子をご覧になった方から
ご注文をいただきました！
こう言ってはなんですが・・・まさか注文をいただけるとは
思っていなかったので驚きましたが、嬉しい限りです。
店まで行くのはちょっと遠いという方は、発送（郵便振込。
近日中に代引きもできるようになる予定）も可能ですので
ご注文くださいませ。　※大福、団子などお日持ちが短い商品の発送は不可

御菓子司　吉田屋
川崎市幸区小向町２－１
TEL:044-511-3859
FAX:044-511-3226
営業時間：6時～18時
定休日：月曜日（第3火曜日）
※祝日・祭日の場合は営業いたします

材料のこと 小ネタ

おはようございます！
川崎市幸区の和菓子屋、吉田屋三代目 陽介です。

店に入ってから、お菓子の作り方の他、和菓子に関する
事柄について少しずつ勉強していますが、その中から
「へ～」と思ったものをご紹介します。


■桜の葉

春のさくら餅をはじめとし、今の時期は水羊羹などにも
使われている和菓子用の桜葉ですが、これはオオシマザクラという
品種の葉を用います。この桜は、開花と同時に葉もつく品種で
繁殖力が強く、生育が早いそうです。葉の収穫時期は葉の大きさが揃う
６～７月で、農家さんでは夜の更けるまで手で黙々と収穫作業をおこないます。

◎桜葉名産地の西伊豆松崎町での収穫風景


通常私たちが見ている桜の木とは、だいぶイメージが異なりますね。
収穫しやすいよう、低木の状態を保っているのでしょうね。
当店では、桜餅には塩漬け桜葉を使用し、水羊かんには生葉を使用しています。
水羊かんに付けている生葉は葉が固いので、食用できませんが
これがあると無いとでは、おもむきが段違いですから、欠かせない材料です。

塩漬けは収穫した葉を束ねて、樽に並べ、塩水を入れて重しをします。
これらはすべて手作業でおこなわれるわけです。気の遠くなる作業・・・

私たちが何気なく使わせていただいている材料も、こうして大変な
労力をかけて出来上がっているのだと思うと、頭が下がる思いですし
大切に使わなければと思います。


またなにか小ネタがありましたら、自分の勉強もかねて
ブログに書いていこうと思います！

御菓子司　吉田屋
川崎市幸区小向町２－１
TEL:044-511-3859
FAX:044-511-3226
営業時間：6時～18時
定休日：月曜日（第3火曜日）
※祝日・祭日の場合は営業いたします

あんしんLife

おはようございます。
川崎市幸区の和菓子屋、吉田屋の梨紗です。

先月、お伝えした通り、中小企業向けの月刊誌【あんしんLife】さんの取材を受けましたが、その冊子が完成し、送っていただきました。

「後継者」という枠で取り上げていただいたんですが、後継ぎになろうと思ったきっかけ、意気込みなどが書かれています。

兄の写真も大きく載っけていただき、今までにない良い写り！さすがプロ！！（自称激写師）(^-^)

中小企業向けの冊子で、会員のみに配られるものなので、皆さんに見ていただけないのが残念です。




御菓子司　吉田屋
川崎市幸区小向町２－１
TEL:044-511-3859
FAX:044-511-3226
営業時間：6時～18時
定休日：月曜日（第3火曜日）
※祝日・祭日の場合は営業いたします

小腹が空いたら 豆大福

こんにちは！
川崎市幸区の和菓子屋、吉田屋三代目 陽介です。

昨日から大福続きのご紹介になりますが、
今日は改めて定番の「豆大福」をご紹介します。

豆大福はお団子と並び、朝生菓子※を代表する菓子です。
餡を餅生地で包んだシンプルな作りで、腹持ちも良く
ご飯の合間の小腹が空いたときに、気軽に召し上がって
いただくお菓子としてご愛顧いただいています。

当店では、北海道産赤えんどう豆に塩をからませ
餅と合わせ、北海道産小豆で炊いたつぶし餡を
包んでいます。塩気の効いた生地と、甘さを控えた
つぶし餡の取り合わせにこだわりをもって、お作りしています。

この豆大福も、地域や店によって、それぞれ特徴が異なります。
関東は、赤えんどう豆が主であるのに対し、関西では黒豆を使用
したものが多いようです。
また、お店によってはこし餡を使っているところもあります。

豆大福はシンプルな作りゆえ、素材選びが重要です。
当店では、餅のコシと肌の白さのバランスを考え
新潟県産こがねもち・わたぼうしという2品種を使用しています。
赤えんどう豆は北海道産を使用。近年、収穫量が激減しており
調達が困難になっています。
つぶし餡は、北海道産エリモ小豆を使用しています。

というウンチクはさておき、とりあえず気軽に食べていただきたい！
なんとなく「美味しいなぁ」と思っていただければ
私たちはとっても嬉しいです（笑

■豆大福（つぶあん）　1個140円



※朝生菓子・・・朝に作り、その日のうちにお召し上がりいただくお菓子。
　　　　　　　　毎日作りたてでご提供するもの。本来、お餅やお団子は
　　　　　　　　次の日には固くなってしまうものなので、当日中の
　　　　　　　　ご賞味をお願いしています。

御菓子司　吉田屋
川崎市幸区小向町２－１
TEL:044-511-3859
FAX:044-511-3226
営業時間：6時～18時
定休日：月曜日（第3火曜日）
　　　　※祝日・祭日の場合は営業いたします

からだにやさしい「きなこ大福」

こんにちは！
川崎市幸区の和菓子屋、吉田屋三代目 陽介です。

昨日は所用があり、ブログを更新できませんでした。
当ブログにご訪問くださった方、申し訳ございませんでした。


さて、今日はこの間までの梅雨空が嘘のように
晴れ渡り、暑いくらいの陽気になりました。
こう暑いと、当店自慢の大福もなかなか動かない・・・

それはさておき、本日は「黒豆きなこ大福」を
作りました。
こちらのおかしは、黒豆きなこ餡を黒豆入りのやわらかい
餅生地で包み、きな粉をまぶした餅菓子です。
中も外もダブルで黒豆きなこという、押しの強いお菓子。
食べやすいように、一口サイズに仕上げ、カップに３つ
お入れしています。カップの中のつまようじで、お召し上がりください。



黒豆には、特有の色素成分「黒豆アントシアニン」が含まれていて
この成分が、脂肪を体外に排出させたり、血中コレステロールを
下げる効果を持っているそうです。
また、大豆が原料のきなこは、イソフラボンを豊富に含んでおり
更年期の諸症状の緩和、高血圧・肥満など生活習慣病を
未然に防ぐ効果があるそうです。
このほかにも、多くの健康成分を含んでいます。



食べて美味しい、からだに嬉しい
■黒豆きなこ大福　1cup140円


御菓子司　吉田屋
川崎市幸区小向町２－１
TEL:044-511-3859
FAX:044-511-3226
営業時間：6時～18時
定休日：月曜日（第3火曜日）
　　　　※祝日・祭日の場合は営業いたします