フキノトウは天ぷらがいいか味噌で和えるのがいいか

前回は蕗の薹天ぷらで食べたが、今回はフキノトウ味噌にして食べた。うーん、どっちがいいかと言ったら今回のフキノトウ味噌かな。ほろ苦さと独特の香りを求めるなら後者です。食感を大事にする人は前者でしょう。