保存 大根

夏に種を蒔いて、夏から秋にかけて、恵みに雨に助けられ

場合によっては、雨が降らずに、二回目の種まきをする時もある。

昨年は、お盆が終わると共に、種を蒔きました。

暑い夏の終わりには、必ずと言っていいほど雨が降る！と・・・

実感しているので、忙しくても蒔いている。

一週間遅かったりすると、雨が降らず、芽が枯れてしまう。

昨年も雨不足はありましたが、芽が出そろってからだったので大丈夫！！ｗｗｗ



そんな大根の収穫を終え・・・

保存をみなさんはどのようにしているのでしょう・・・

１.　土の中に埋める。

2.　肥料袋に入れてから、土の中に入れる。（うそでしょう？って思う？ホント）

3.　洗って袋に入れて保存。

4.　土付のまま袋に入れて保存。

どれも、経験済みです。畑の中は、雪を寄せてからなので重労働ｗ

農家の方々に聞いたら、土の中に入れる方が多かった様に思う。

で・・・雪は大変ですし・・・寒いし・・・冷たいし・・・


我が家の場合・・・・

勿体ないですが、葉は切ってしまいます。

土付のまま、濡れた新聞紙に一本一本包んで

魚屋さんで使った後の発砲スチロールを

二個一つにして、並べて、蓋をする形を取っています。

　　

台所で土付大根を洗うのは汚れがすごいのでためらいますが、諦めてｗｗｗ

この状態までするには手間暇かかありますが、

これが、雪国の保存に適している感じです。

雪国だけでもないかと思いますけど・・・

ここだけにしか住んだ事がないのでわかりませ～んｗｗｗ



新聞紙で乾燥を防ぎ、ある程度の湿気を保ち、

発砲スチロールで温度調節され、春先まで新鮮です。



外気温が高くなると、どの野菜もダメですけどね！

多く購入した大根・人参など根菜類は、

新聞紙に代わる、油取紙を濡らして包み

冷蔵庫に保存しておくと、新鮮さが長持ちします。

お試しあれ～♬♬♬