昨夜はおでんにしました。
ワタシは東京生まれなので、おでんダシは濃い目の醤油味ですが、
地域によっては味噌味だったり、生姜醤油だったり、
味噌ダレだったり、千差万別で面白いです。
赤味噌で煮込んだ名古屋のおでん、食べてみたい。
↓具ですが、ワタシ的には「ちくわぶ」は外せません。
若い頃、仕事で京都に３年くらい住んでいたのですが、
京都のスーパーにはちくわぶとはんぺんがなくてびっくり。
ＴＶでもやってましたが、はんぺんはともかく、
ちくわぶは関東エリア以外ではかなり評価が低いようです。
(=;ェ;=) シクシク
慣れるとケッコウいい奴なんですよ。
あとは、地味だけどウマイ、
シャキシャキあとひく「蓮根マスタード」
フライパンにオリーブ油(大さじ１～２)を入れ、
適当に切った蓮根(一節２５０g位)を、両面こんがり焼きます。
鍋肌から醤油(小さじ２)をジュワッと回し入れ、火を止め、
そこにマヨネーズ(大さじ２)と粒マスタード(小さじ２)を入れて、
よく和えてできあがりです。
粒マスタード好きな貴女、シャキシャキ好きな貴方、
今が旬の蓮根がアナタを待っていますぞ。
八百屋さんへダッシュ!－＝≡ヘ(* - -)ノ ビールモネ!
もう一品、地味ウマ系、
すぐ食べられる甘酸っぱい「柚子白菜」
白菜１/４カットを若干使った残りで作りました。
その白菜を１cm幅に切り、塩(小さじ１)をよくまぶして３０分
以上おいておきます。
その間に柚子(１ヶ分)の皮を千切りにし、果汁も絞り、そこに
塩(小さじ１)、砂糖(大さじ４)、酢(大さじ２～３)を混ぜ漬け汁は完成です。
白菜の水気を絞り漬け汁に入れ、ときどき混ぜて３０分程度でイケます。
もちろん、翌日でもオイシイです。
柚子の香りで、作ってる時も食べてる時も気分爽快です。
これぞ、一石二鳥のアロマテラピーかも。
