今年の年越しそばのお味は…？

今年もとうとう今日が最後

さて恒例の年越しそばを打ちました

段取りが悪く時間がかかってしまったけど無事終えました

当然今の時間ならお蕎麦は食べました

うんっ、味？少し柔らか過ぎたかな😅

今日の粉はいつも使っているのと違う

石臼挽きの特徴かどうかはわからないが、黒いスジに見える何かが入っていて気になって

でも捏ねたらわからなくなって

あれは蕎麦のみの皮だったのかな

調べてみよう🎶

次回はまた前回までの粉にしようかな〜〜

今日のは常陸秋そばを１㎏

外二八そば    水は48 %くらい

95✖️95の麺台では900gくらいが限度

仕方がないので半分の600g を２回に分けて打った

実際水は49 %くらいかも

水が多めだと水回しやくくり のばしが楽   すぐできちゃう😩

だから形が整わないうちに薄くのび過ぎて扱いにくいこと！

もうほとんど諦めに近い😢

コレは今回の学習したこと

次回はここを注意やってみよう

何回切っても毎回太さが揃わない

有段者の方などは、トントントントンとリズミカルに聞こえるのに

私はといったら一回ごとに確認しないと切れない

恥ずかしい〜〜❗️

 

とは言え、自家用と友人の分が出来上がりましたわ

昨日が最後のブログアップと思ってましたがこれで最後です

来年もよろしくお願いします