こんにちは。
栗山由太です！
「旭川ラーメン」の老舗「旭川らぅめん青葉」の「正油らぅめん」
札幌・函館と並び北海道三大ラーメンのひとつに数えられる「旭川ラーメン」は、醤油ベースのシンプルな味が特徴。
札幌・函館と並び北海道三大ラーメンのひとつに数えられる「旭川ラーメン」は、醤油ベースのシンプルな味が特徴。
旭川ではかつて養豚が盛んだったこともあり、豚骨スープと魚介類などで出汁をとったダブルスープを使用するのが主流。
寒い日でもスープが冷めにくいようにと、スープの表面をラードの油膜で覆うのが旭川のスタイル。
にもかかわらずあっさりとしてどこか懐かしい味わいです。
北海道はラーメンもおすすめです！
寒いところで熱々のラーメンを食べる。最高ですね！栗山由太でした！