食。栗山由太

こんにちは。

栗山由太です！ 

「旭川ラーメン」の老舗「旭川らぅめん青葉」の「正油らぅめん」

札幌・函館と並び北海道三大ラーメンのひとつに数えられる「旭川ラーメン」は、醤油ベースのシンプルな味が特徴。

旭川ではかつて養豚が盛んだったこともあり、豚骨スープと魚介類などで出汁をとったダブルスープを使用するのが主流。

寒い日でもスープが冷めにくいようにと、スープの表面をラードの油膜で覆うのが旭川のスタイル。

にもかかわらずあっさりとしてどこか懐かしい味わいです。 

北海道はラーメンもおすすめです！

寒いところで熱々のラーメンを食べる。最高ですね！栗山由太でした！