そば打ち

今日は、この家の前のオーナーsaichiさんが、パパにそば打ちを教えてくれた。

パパがネットショップで買った、そば打ちセット。
麺台の下の作業台は、パパがコンパネで作った。


そば粉は、一昨年kaichro師匠から分けてもらった、くるみ谷産。
手際よく水と合わせるsaichiさん。興味津々のボク。　　　　　　　　手ほどきを受けるパパ。


こね鉢の中で練りこんでいく。これが最も大切な工程。　　　　　　　　　パパの作業を見守るボク。


麺台の上で円く延していく。


円盤型になってきたら、麺棒を使う。　　　　　　　　　お手本通りにやってみるパパ。


きれいな円形に伸びてきた。


さらに薄く延ばしたら麺棒に巻きつける。　　　　　　　　　　　　　そのまま転がす。


延ばし切ったら、畳む。まずは二つ折り。　　　　　　　　　　　　さらに三つ折り。


麺包丁で切っていく。　　　　　　　　　　　　　　　　麺の出来上がり。


大鍋に湯を沸かしておき、出来上がったら、即ゆがく。　　　　　　　　ゆがき上がったら、水でしめて即食。


家の裏に植わっているワサビ。　　　　　　　　　　　　　　出来立ての蕎麦に舌鼓を打つパパでした。