湖北 菅浦

かくれ里探訪シリーズ

湖北　菅浦

　琵琶湖は単に日本一大きな湖ではないのである。古くは、日本海から京・奈良の都に至るもっとも便利な交通路でもあった。朝鮮から船を出せば、眠っていても数日で、若狭に到着するという。つまり、渡来人たちの玄関口としても、大きな役割を果たしたと思われる。湖東のある村には、渡来の文化のなごりが見られ、信楽焼の技術なども、大陸ならではのものである。



　菅浦という集落がある。湖北はつづらお崎の根元。背後は斜面、西の入り口から入れば、東は行き止まりである。まさに隠れるようにひっそりとした小さな集落である。竹生島は目と鼻の先にある。郷土資料館が休館であったため詳しくは語れないが、琵琶湖を往来する船が行き交う通過点であることから、中世の朝廷ともゆかりのある趣深い歴史を持つ。ごく最近まで排他的な村として知られ、村の入り口には、四足の門という、監視のための門がしつらえてあり、何やらただならぬものを感じる。



　ここに一風変わった神社が祭られている。「須賀神社」



貴人の陵墓と思しきものが存在し、祭神は淳仁天皇となっている。いわれは「かくれ里」に詳しいので割愛するが、驚くのは、参拝に際しては履物を脱ぐという真摯さである。もっとも神聖な場所に参るのだから、当然と言えばそうだが、2012年の現代には、幾分面食らう。神を畏れる気持ちや信仰心の篤さとは、まず、こういう小さな所作にあらわれるものである。



湖岸ならではの静かな浦は、物音も無く、まるで時間がとまったようでした。

渡岸寺（どうがんじ）の十一面観音

渡岸寺（どうがんじ）の十一面観音

かくれ里探訪シリーズ　

　白洲正子さんによると、こちらの十一面観音は、近江でもとりわけ美しいということで、出かけてみた。





　時は、聖武天皇の治世、疱瘡が蔓延し人心がすさんだ世の中を立て直そうと、泰澄大師により観音像が彫られ、桓武天皇の折、最澄によって伽藍を整えられたのがこの寺の始まりである。
　浅井・織田の戦乱の世に至っては、寺領召し上げとともに兵火に遭い、伽藍は焼け落ちたが、この十一面観音像は、信徒により土に埋められることで難を逃れたという。





　室生寺の十一面観音に比して、お顔は、鼻筋が通り、かなりエキゾチックな様相である。少しひねった腰はほっそりとくびれ、後ろ姿は実に官能的だ。衣の流れるようなラインは、空気をはらみまさに西域的と言っていいだろう。ローマの彫刻群を彷彿とさせる。頭上の化物はどれも精巧で、中でも注目すべきは、背面の暴悪大笑相だ。

ポール・ボキューズの店

ポール・ボキューズの店

　ヌーベル・キュイジーヌの先駆けと言えばこの人。リヨンのレストランは43年間三つ星であり続け、フランス料理界のトップに君臨している。

　グローバル化の流れか、憧れのポール・ボキューズが日本でいただける巡りあわせに感謝。60年代初頭、リヨンのメゾンには、わざわざパリから駆け付ける著名人が数多くあったという。
　リヨンとは、農業国フランスの中でももっとも実り豊かな土地柄である。日本でいえば、江戸に対する尾張・上方に近いものを感じる。とかくうまいものは、地方都市にあるものだ。何しろ地方は、豊饒な大地に抱かれ、新鮮な食材には事欠かないのであるから。

　さて、システマティックな経営で、名前の安売り感も否めないポール・ボキューズのブラッスリーだが、かつて実存主義にかぶれた団塊のおじさん・おばさんたちは、どんな感慨をもって味わうのだろうか・・・



　本日のランチ。

パンには、オリーブオイルと鶏肉のリエットがつきます。


　
スモークサーモンのムニエル　オレンジソース



牛肉のパイ包みキノコ添え



どちらも目新しくはないけど、ボリューミーで、文句なしの完成されたお味でした。デザートは、名物クレームブリュレ。カラメルの焦げ具合が大満足です。

　お店にとって、オペレーションって、大事ですよね。温かいものを温かいうちに、新鮮なものを新鮮なままで、提供するには、効率的な厨房が必須です。でもね、食器洗浄機って、お皿を傷めるんですよね。グラスも、手触りでわかっちゃうんです。ナイフ・フォークだってそう。せっかくのお料理が、ガストのお皿と同レベルになってしまう。手を抜いてるわけじゃないのかもしれないけど、がっかりなんです。そのシステマティックな「おもてなし感覚」が。