今年も恒例の餅つきで締めくくリ

2022-12-01 01:12:00 | 日記

餅米は一晩水に浸けておき,蒸す前にザルにあげておく。臼に入れたお湯に杵の先を浸けておく。蒸し器のお湯が沸騰したら,1回に2升を目安に25~30分強火で蒸しあげる。(10分程ずらして2段目,3段目のせいろを積む。)10分ほど蒸らしたら,やけどしない様に蒸し布の角を摘んで併せて持ち上げ臼に移す。つく前に蒸し上がり確認の為,一口いただくがこれが旨い!初めは杵を上から振り降ろさずに,練る様に腰を入れて押し込みまとめる,此処が肝心。合いの手はぬるま湯を桶に用意して,臼の縁の粒の有る餅を,引き上げながら中央に畳込む。餅が固い様なら手水を多くする。最初はぎこちないが徐々にお互いの呼吸が合ってくる。つくのも力を入れて振り降ろさなくても杵の重さでつける。
つきたてのお餅はあんこ・きなこ・大根おろし納豆等で食べるが,冷たい白菜の漬物が有ると嬉しい。残りは,1.5cm厚の のし餅にして7×4cm(50g)位に切る。西日本は丸餅らしいが,角のほうが保存しやすいと思う。鏡餅は餅型も売っているが,百均の大小丼ぶりで十分間に合う。

65歳以上のお一人様は630万人で65歳以上の5人に1人(2020年)と聞く。餅を喉に詰まらせ,周囲の人に迷惑をかけ無い様に,小さめにしてよく噛んで,水分も併せて食べる様に心掛ける。おすすめは 金澤料理出しをお湯で濃いめに割り,乾燥わかめ,なると巻,三つ葉,柚子の皮,此処に焼餅を入れていただきます。

暮の繁忙期には,トイレも我慢しがちですが,急な尿意に,尿パッドを貼付けた もぐら褌で漏れ用心。安全安心 火の用心!心豊かに健やかに 新年をお迎えください。



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4 コメント

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Unknown (yakko)
2022-12-03 20:08:37
もぐら褌さんのついたお餅、美味しそう・・

つきたてを大根おろしで食べたいな~~~

私の食べるお餅はスーハ゜ーのパックお餅です。

何もかも・・日本男子って・・感じね~~~

どうぞ、お元気で・・・
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Unknown (lamphouse1535)
2022-12-04 04:34:59
有難うございます。男子というより男爺ですが,仕事も遊びも、頑張って生きてます。寒くなりました御自愛されて穏やかに過ごされます様に。
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おはようございます (おじしゃん)
2022-12-31 07:10:15
おはようございます ♪

平成四年も今日で終わりですね。
アッというもに一年が過ぎてしまったようです。
毎日、散歩でお邪魔し、楽しませていただきましたが、
足跡を残さず失礼していた事をお詫び申し上げます。

良いお年をお迎え下さい。
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Unknown (lamphouse1535)
2022-12-31 08:22:00
有難うございます。いつも写真を楽しませて頂いております。体調に気をつけて益々元気にお続けください。
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