「青米がまだ10％程度残る頃、つまり一般に出回るお米より、少し早くに収穫したお米が一番美...

米についてシッカリ学んでみたくなった。（米国ではなく食卓に並ぶお米である） 1等級不合格...

インタネットでお米買ってみた。 魚沼産コシヒカリに並んで食味では特Aにランクされるとか 未...

お米の美味しい炊き方 美味しくないお米にハチミツをスプーン一杯いれて炊く ハチミツに含ま...

レジスタントスターチ （難消化性でんぷん 消化酵素の消化作用に抵抗性をもつでんぷんで、生...

玄米を精米する場合、精米前後の温度差が１５℃超えると食味が悪くなる

きゅうりをすりこ木でたたいてひびをいれる ニンニクを千切り 酢2 醤油1、5 胡麻油少量 ラー...

こんな本がありました！

塩麹の作り方 １．麹１０に対して塩が３の割合です。それをよく混ぜてください。 ２．容器に...

鈴木さんちの天日干しコシヒカリ。穀検全国ランキング特Ａ地区である福島県中通りのコシヒカ...