07月04日 茄子のパスタ

07月04日 茄子のパスタ

スーパーなどで廉価で販売されているレトルトミートソースがあります。どうせいただくならおいしく頂きたい。ガサゴソ探してみると茄子があります。茄子をパスタのソースっぽく炒めて廉価ミートソースに絡めていただきましょう。

07月04日 アク抜き

茄子は適当な大きさに切って塩をします。アク抜きです。少しすると茄子がじっとり汗をかき始めます。これアクですね。ペーパータオルなどでていねいに拭き取って準備完了。

07月04日 炒めます。

オリーブオイルで刻んだにんにくをじっくり加熱して香りをオイルに移します。ここで茄子を入れてじっくり炒めます。茄子が焼けたらミートソースを投入。味をみるとトマトっぽさが足りないので無塩トマトジュースを少し。バターと砂糖も少々。パスタが茹でがったらソースに絡めて完成。トッピングは粉チーズと冷凍パセリ。

食べた感想は茄子おいしい。香りも良い感じです。廉価ミートソースじゃないみたい。お腹いっぱい頂きました。ごちそうさまです。

今日の和光市の最高気温は20.9℃ぐらい。
ほぼ一日雨。なんだか寒い。