天地返し

　　米米（まいまい）周辺、今日【２０１４年４月１１日（金）】の天気
　　　晴時々曇　　　最高気温：１８℃　　　最低気温：７℃

　昔、釜戸でご飯を炊いていた頃は水加減、火加減が重要でしたが電気炊飯器が登場してからは火加減の手間が省けます。しかし洗米の仕方、水加減が大切です。今日来た若い奥様、主人が炊くと美味しいのに私は上手く炊けないので何か良い方法は無いかと尋ねられました。洗米方法を工夫をして糠切れをよくし出来上がりのご飯は天地返しをして要らない水分を逃がします。一度試して下さい。